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OPERACION TECNICA/PRODUCCIÓN – Ariel “Nene” Carrizo
Noticias y números de la semana
Hablamos de la presentación del nuevo producto de Zuelo, de Familia Zuccardi. Valorado por sus cualidades antioxidantes y antiinflamatorias, y por su aporte a la salud cardiovascular, el olivo fue siempre un árbol muy utilizado en la medicina y la gastronomía milenaria. No sólo por sus frutos, de los que hoy se obtienen los mejores aceites, sino específicamente por sus hojas, a las que se sabe portadoras de polifenoles y otros compuestos bioactivos muy beneficiosos.
Esa tradición es la que se propuso recuperar Zuccardi, que, a través de su marca insignia de aceites de oliva, Zuelo, lanzó una línea de hoja de olivo en polvo para infusión. Se trata de un compuesto reconocido por el Código Alimentario que ya se comercializa en el país bajo distintas presentaciones.
Olea está pensado para el consumo cotidiano en forma de té, bebidas frescas y hasta en el mate.
Carlos Castagnani (Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas)
Qué pasa con las tareas culturales. Caída en las ventas y en productos de aplicación para las fincas. El panorama visto por tres especialistas.
Ingeniera Agrónoma Yoana Aliota (Asociación de Viñateros de Mendoza)
Williams Ropero. Productor Vitivinícola, empresario
Daniel Merlo, empresario (Agrícola Luján)
Ing. Agrónoma Brunela Suriano. Nueva presidenta de la Cámara de Graneles de Argentina (Bodega JUVIAR)
Sostener la varietalidad y no perder identidad. La dificultad de competir contra España por volumen y situación geográfica.
