«En Salta tenemos mucho turismo de paisaje pero poco turismo vitivinícola»
Francisco «Paco» Puga lleva más de 25 años en el mundo del vino y desde su San Juan natal recaló y hundió sus raíces en los Valles Calchaquíes. Desde allí asesora a la Bodega El Porvenir y lleva adelante su trabajo en Tolombón, un hermoso pueblo a pocos kilómetros al sur de Cafayate en Salta.
El emprendimiento familiar crece y avanza. Un hermosa bodega frente a la plaza, cerca de la iglesia y a metros de una antena que desentona con el paisaje.
Una linda charla copa de por medio, en donde hablamos de la «malbequización» de Argentina. Para Puga, la dependencia de un solo varietal hace que la región pierda la oportunidad de resaltar la diversidad de sus cepas y terruños.
Hace un par de meses, en una charla en Salta, Paco Puga dijo: «La industria debe adaptarse a los jóvenes, que buscan vinos «más livianitos, más frescos, más sutiles» para acompañar «pizzas y hamburguesas».
