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Descubrí Cafayate. Descubrí Salta. Bodega Viñas en Flor
El viñedo empezó el año 2006 cuando se compraron 100 hectáreas de tierra en el Valle de Cafayate, Provincia de Salta, Argentina.
Se plantaron distintas variedades de viña, principalmente Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Torrontés y pequeñas parcelas de Cabernet Franc, Bonarda, Syrah, Petit Verdot, y Pinot Noir.
El viñedo, ubicado a 1700 msnm, está implantado en un suelo fundamentalmente franco arenoso de origen aluvial, con composición de mica calcárea.
En el corazón del viñedo se encuentra la Bodega. Estuvimos con el ingeniero agrónomo Marcelo Canatella, que nos da más detalles.
Cafayate Valley
Viñas en Flor está inmersa en un paisaje de altura, formado por cerros que combinan colores que van desde el amaranto hasta el púrpura, pasando por el carmín, el cobalto y el verde. Un terreno agreste, formado por arenales profundos, en el que el sol baña de dorado las viñas y rosas.
Este pequeño valle, con su clima de altura, ofrece características excepcionales para la elaboración de nuestros vinos.
Filosofía
“PARA HACER GRANDES VINOS NO EXISTEN FÓRMULAS MÁGICAS.
LO MÁS IMPORTANTE ES CUIDAR EL VIÑEDO DESDE LA PODA, TRABAJARLO CON PASIÓN Y MUCHO RESPETO”.
José Luis Mounier, Winemaker.
la Bodega
En 2015 fue inaugurada la Bodega, una industria moderna, equipada con tecnología de última generación para elaborar vinos de la más alta calidad.
Durante la vendimia, cosechamos a mano durante las primeras horas de la mañana y en la Bodega seleccionamos las mejores uvas para cada vino. Esto puede significar menos botellas, pero siempre se traduce en un vino de mayor calidad.
Para la vinificación, utilizamos tanques de acero inoxidable y vasijas de cemento. Nuestros vinos 1700 Reserva se crian durante 12 meses en barricas de roble francés de 225l. de 1er y 2do uso.