Una nueva «Trinchera» para los vinos y los sabores
Gerardo Michelini y Andrea Mufatto abren su restaurante en Gualtallary, en Tupungato
El espacio se encuentra ubicado dentro de la finca Agrícola La Cautiva. En su propia casa cocinan y ofrecen sus vinos.
Los mendocinos, junto a su familia, inauguraron el restaurante “Trinchera”
Andrea Mufatto y Gerardo Michelini fundaron Michelini i Mufatto con el concepto de enlazar la viticultura con el vino y todo esto con un estilo de vida. En ese camino y con el mismo concepto fundaron sus pequeñas bodegas en España en 2015 y Uruguay en 2019. El año pasado fueron elegidos como “Viticultores del Año” por el destacado crítico inglés Tim Atkin y en el último tiempo han conseguido importantes reconocimientos para sus vinos en todo el mundo.
Gerardo dice que «el desafío es cerrar el círculo como productores. Comenzamos en la viña y elaboramos vinos tratando de interpretar un terruño tan único como Gualtallary (en especial la parte alta, en La Cautiva). Este espacio nos va a permitir abrir nuestros vinos en primera persona. Eso es Trinchera. El lugar donde se defienden, con trabajo y pasión, nuestros valores más íntimos. Nuestra casa que se abre para todos. En nuestro lugar, La Cautiva (en el límite de lo posible, a 1600 metros de altura) Andrea va a estar en la cocina y yo en servicio (abriendo botellas). Nuestra carta está compuesta por platos hecho en casa. Contamos una cava con más de 4.000 botellas de vino de Argentina, de Europa y del mundo entero”.
“Trinchera” abrirá sus puertas todos los días (almuerzos y cenas, sólo con reservas). La idea es que sus propietarios puedan atender personalmente cada una de las mesas. Los platos del menú van a ir cambiando por temporada. Y los vinos van a ser seleccionados por Gerardo Michelini y cada persona que los visite.
Reservas en Instagram @trincheramim
Whatsapp +54 9 2617566611.
Michelini i Mufatto es la bodega de Andrea Mufatto, Gerardo Michelini y Manuel Michelini. Un emprendimiento familiar con una visión común que se concentra en elaborar vinos con un abordaje basado en el respeto, la pureza y la precisión aplicada a tres terruños: Valle de Uco en la Argentina, Bierzo en España y Maldonado en Uruguay. Madre, padre e hijo comparten una manera de interpretar un entorno natural y sus frutos, que busca minuciosamente la esencia del carácter de cada geografía.
