Aurelio Montes (h) Reconoce que América Latina está perdiendo competitividad y mercados y que lo que antes era un «living comedor» en una vinoteca, con productos de Argentina y Chile, hoy es apenas un pasillo mucho más angosto. Asi lo señaló antes de participar en el Seminario de Cabernet Sauvignon organizado por la Premium Tasting en el Hotel Sheraton de Mendoza.
Un poco de historia de este hombre que no para de trabajar y viajar para vender sus vinos. Es ingeniero agrónomo y sigue la saga familiar. Estudió en la Universidad Católica de Chile y se especializó en enología; se graduó cum laude en 1999. Trabajó en Australia y viajó a EE.UU. para aprender sobre viticultura y vinificación.
En 2007 se unió a la Viña Montes (la bodega fundada por su padre) como director de enología en la bodega de Apalta, donde se producen vinos premium.
En 2011 se mudó con su familia a Mendoza, Argentina, para liderar el proyecto de la bodega Kaikén, la sucursal de Montes en nuestro país. En 2016 volvió a Chile para asumir el rol de enólogo jefe de Viña Montes, supervisando el equipo técnico.
De paso por Mendoza, tuvo esta charla con Agro Recargado de Aconcagua Radio.
«Me he dado la vuelta al mundo este último año, últimos meses, y la verdad es que la cosa no está fácil, el mundo está mucho más comprimido, las nuevas generaciones están tomando mucho menos alcohol, no solamente vino, y lamentablemente nos meten en el mismo saco. Pero mira, así todo, que está complicado, yo lo veo con bastante esperanza.
La gente, en cualquier producto, no solamente el vino, está tomando menos, pero mejor calidad, y eso se ve en los restaurantes. La gente de 30 años a 40 años, ya no tomaba como cuando uno tenía 30, el vino que hubiera.
Y ahí nosotros jugamos un rol importante, y gracias a Dios, como empresa, nos ha ido bien estos últimos años, para lo mal que ha estado el mercado».
Por fuera de lo personal ¿Cómo ves la industria de Chile?
«Chile está muy complicado. En los últimos 3 años, hemos caído de 140.000 hectáreas a 100.000 hectáreas, plantadas de viñedo.
Se está acomodando la industria, están desapareciendo los actores que no están realmente metidos, que están «jugando» con su bodeguita, que es entretenido, pero no le dedican la pasión. Eso está desapareciendo, y estamos quedando los que realmente vivimos de esto, y le ponemos todos los huevos para que esto flote. Hay un reacomodo, yo veo que el futuro viene mejor, lentamente mejor, así que hay aire de esperanza para el futuro».
¿Cuáles son los principales mercados hoy que están trabajando desde Chile?
«En Chile el mercado número uno, por lejos, es Brasil. Ahí estamos trabajando como industria muy fuerte. Lamentablemente, el precio es muy barato, pero hay para todos. Hay para vinos íconos, para vinos económicos. El otro mercado que es muy importante para Chile, que es el segundo más importante, es China. China es un país tremendo, muy fanático del vino chileno. China, ya hablese China-Asia, pero China siendo el más importante. Así que estamos trabajando esos dos sectores, Brasil y Asia».
¿Y cómo está el mercado interno chileno?
«Estable con poco movimiento, ni para arriba ni para abajo. Hay un poco de mayor valor por botella. La gente joven, que es la que también mueve la balanza, ya no está consumiendo este vino tan barato, sino que están aventurándose a mejores calidad y a mejor experiencia. Al final, una buena botella de vino es mucho más que un líquido más caro. Es una experiencia distinta».
¿Qué pasa con el alcohol cero, con los controles? Ustedes tienen una ley muy potente de tolerancia cero y con penas muy severas. ¿Están haciendo vinos desalcoholizados? ¿Cómo lo están trabajando?
«En Chile tenemos una cultura bastante estricta respecto a manejar y no tomar. Eso es cultural. Pero aparte, está creciendo bastante rápido el vino sin alcohol, espumante sin alcohol. Nosotros, con todos los ensayos que hemos hecho y todos los vinos que hemos probado, tenemos todavía un largo camino que recorrer para llegar a una buena calidad».
Todavía los vinos sin alcohol son vinos difíciles. No son vinos de alta calidad, excepto el espumante, porque la burbuja la ayuda un poco. Pero ahí tenemos harto por recorrer para llegar a un vino de buena calidad».
¿Y en cuánto está el consumo per cápita en Chile, el consumo interno?
«16 litros per cápita. Eso está bastante estable hace ya varios años. Se que en Argentina ha caído bastante».
¿Y el mercado argentino cómo lo ves?
«El mercado argentino es tan complicado como el chileno. Me pongo la camiseta argentina y veo que nos ha pegado mucho la falta del turista brasilero, que nos ayuda mucho el consumo. El tipo cambio ya no es tan atractivo para el brasileño. Nos ayuda un poco Canadá porque ya no compra vino californiano. Chile y Argentina reman en dulce leche, pero mi visión es no hay que parar de remar«.
