Santiago Achaval: «El frenazo se siente en la industria del vino y hay que aguantar»

Hombre admirado por la industria, contador y bodeguero, Santiago Achaval avanza con su nuevo proyecto Alma Mater junto al enólogo  Pablo Martorell en The Vines, en los Chacayes. Tunuyán, Valle de Uco en un «lote con suerte», como el lo llama. Para diciembre espera tener su propia bodega. Asesora a Corazón del Sol y se deleita con Matervini junto al italiano Roberto Cipreso. Analiza lo que pasa en los mercados nacional e internacional.