No es poca cosa. Afincados desde hace mucho en Rivadavia y con una historia familia que definitivamente le metió las raíces bien profundo en la Zona Este de Mendoza, los Carbonero avanzaron (mucho) en el desarrollo de la ganadería, sobre todo en las carnes wagyu (Te dejo un video al final de la nota). Ahora apuestan a los graneles de calidad y también al vino embotellado. Un desarrollo que emprendieron con mucho cuidado, sobre todo porque saben que es un negocio complicado. Una larga charla con Emmanuel Carbonero, que aporta datos muy interesantes sobre lo que pasa en la industria, el manejo de los costos (muy fino), que ocurre con la vilipendiada Zona Este, el desarraigo, los negocios milimétricos y el necesario censo vitivinícola, sobre todo para enfrentar problemas como la Polilla de la Vid, que en esta temporada tuvo un avance tremendo. Pasen y vean. Reflexiones de un joven empresario que tiene claras las ideas, para despejar la niebla del futuro y poder hacer crecer no solo a sus emprendimientos, sino también a una complicada industria, que necesita claridad para el desarrollo.
Comencemos con un poco de historia:
La situación de la Zona Este de Mendoza. El panorama.
Cómo viene el futuro de Carbonero Wines. La venta de vino embotallado y los desafíos
