La chef María Urrutigoity abrió su primer restorán y eligió Luján de Cuyo
El local está ubicado en Vistapueblo Ciudad, cerca de Chacras de Coria. La decoración aporta gran calidez y buen gusto.
Un dato superador de mucha de la oferta gastronómica del gran Mendoza es que abre temprano en la mañana hasta la noche.
Además cuenta con mesas al aire libre, y un espacio dedicado en el primer piso para las clásicas clases de cocina.
El emprendimiento esta a cargo de María Urrutigoity y sus socias Paz Bombal y Mariana Martínez
Ofrecen desde tempranito los desayunos, luego brunchs, almuerzos, meriendas y cenas.
Paz Bombal dijo: “Este proceso previo de más de 2 años, nos permitió conocernos como socias, fundamental a la hora de emprender y crear, nos ayudó a ir madurando el proyecto, y vincularnos. Siempre tuve la inquietud de entrar al rubro gastronómico, esta vez se dio. Esto lo vivo como un desafío y evolución diaria, lo disfruto, y lo padezco a veces, es parte de darle sentido todos los días a lo que hago”
Se ofrecen platos muy sabrosos inspirados en distintas culturas, con reversiones que aportan sabores conocidos y buenas sorpresas. Se apunta a los productos de estación locales y artesanales, como la ricota o el yogurt de leche de tambo.
En la presentación a los medios se sirvió Pulpo Grillado sobre una crema de papas y ajos asados, con salsa Huancaína al estilo peruano; un Hummus de Alubias y Coliflor, con almendras tostadas, merkén local, y crackers de maíz; y Mollejas Crujientes laqueadas con mostaza y miel, especias, limones encurtidos, kale crocante, y crema de zanahorias y naranjas. Los principales fueron un Vacío Ahumado con astillas de manzano, grillado, y braseado, servido con sus jugos de cocción y una crema de papas con huevo a baja temperatura; un Rótolo con masa casera de cúrcuma, relleno de ricota artesanal, con ciervo ahumado de Secretos del Monte, y crema de hongos (mi favorito) ; y Berenjenas Asadas “apanadas” con fariña de mandioca crujiente, sobre humus y cebollitas encurtidas, con un tabule de quinoa. El postre fue una pequeña bomba: un Creme Brulée y un Húmedo de Chocolate y Naranja.
Los vinos fueron de Viña Cobos y el espumante de Cruzat.
En la carta de cafetería hay disponibles numerosos “combos” para desayunar, brunchear o merendar, con panificados, pastelería, frutas, variedad de huevos, tres tipos de panes (casero, keto y sin gluten), tortas, cookies, alfajores, croissants, chipá, sándwiches y entre otras delicias. Para almorzar o cenar hay platitos para picar, sándwiches, ensaladas, entradas, principales y postres. También hay carta de vinos (en botella y por copa), y opciones de cócteles, cervezas, jugos naturales, y fermentados
Urrutigoity Cocina
Dirección: San Martín 6271, Vistapueblo Ciudad, Luján de Cuyo, Mendoza.
Horarios: Abre de martes a viernes de 8:30 a 23 hs | sábados y domingos de 10 a 23 hs.
Reservas: WhatsApp: 2616731500.
Instagram: @urrutigoitycocina.
Servicios: Estacionamiento.
Cuenta con menú infantil.
Clases de cocina: @mariaucocina.
Descuentos: 15% off por pago en efectivo.
Precios octubre 2024: Entradas desde $ 10.000. Ensaladas desde $ 17.000. Platos principales desde $ 22.000. Postres desde $ 7.500. Vinos desde $ 12.000, por copa desde $ 4.000.
