Hervé Birnie-Scott: «Un vino sin alcohol pierde sus atributos»

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En noviembre de 2020 ya hablábamos de este tema. En ese momento, el Estate Director De Chandon Argentina analizaba en profundidad las filosofías acerca de los vinos y los vinos sin alcohol. Reflexionaba sobre la naturaleza, los viticultores y lo artesanal detrás de una bebida noble. Lo contraponía a la fuerte industrialización y deconstrucción que significa extraerle algo natural al vino. Los planteos acerca del gusto por la moderación a la hora de beber.