Hombre Récord: Las 5000 hectáreas de Marcelo Canatella
“Plantación exitosa de viñedos” surge de una conversación de Marcelo con un colega. Se planteó la cantidad de hectáreas y la experiencia que existe en plantación de viñedos y que no existe en muchos lugares del mundo, donde un asesor, un profesional pudiese abarcar grandes superficies. Y sobre todo tanta cantidad de viñedos como se puede realizar en nuestro país.
El crecimiento desde los años 1998-1999 es notable.
Marcelo Canatella dice a Alterrados.com: “A partir de ese disparador que surgió un fin de semana, comencé a hacer la cuenta aproximada de las hectáreas que había implantado, o en las que había colaborado, comenzando en mis primeros trabajos en Santa Rosa, donde habíamos hecho viñedos en Zona Este y siguiendo por toda la superficie del Clós de los Siete, Los Arbolitos, en Tunuyán, en el Valle de Uco llegué a más de 5.000 hectáreas. Reconozco que he cometido muchos errores y muchos aciertos. Humildemente considero que tengo algo de autoridad como para transmitir herramientas necesarias para plantar un viñedo con éxito. Y de eso se trata este libro. Brindo pautas generales a tener en cuenta al momento de tomar decisiones y realizar las diferentes tareas en cada etapa del proceso de plantación.
Obviamente son recomendaciones que son aplicables tanto a cultivos a secano como en aquellos proyectos pensados para áreas de regadío, donde hay nociones de análisis previo a la plantación del viñedo, diagramación de cuarteles, mucho de definición de riego por goteo, de preparación de terreno. Es todo un recorrido que incluye desde los análisis previos a realizar al inicio del trabajo de plantación, hasta el manejo agronómico del viñedo durante el primer año. Consideramos que después del primer año deja de ser plantación.
Es un libro teórico, pero también puede utilizarse como una guía práctica, destinado a profesionales que tengan que hacer plantaciones de viñedo, porque es una herramienta dura en ese aspecto, con enumeraciones de portainjertos, de cómo elegir cuadros o diferentes variedades de acuerdo a la zona en que estás. También sirve como noción general para los sommelier. También empresas que se dedican a la prestación de servicios para la plantación de viñedo. Hay mucho de maderación, hay mucho de la plantación en sí misma, cómo realizar la plantación bien hecha, ya sea con barbechos o con macetas de primavera, hay nociones generales de viveros. Es una guía que recorre toda la experiencia que he tenido en casi tres décadas, ya que me he dedicado al manejo y a la plantación de viñedos y también en base a mis más de 5.000 hectáreas que he plantado o que he colaborado junto con diferentes equipos desde Río Negro, Neuquén, Mendoza, San Juan, Catamarca, algo en La Rioja, Salta, Jujuy. Es un libro dinámico, con teoría y con tips muy prácticos para realizar la plantación.
Por otro lado, en este libro he querido reflejar los cambios que han sufrido los nuevos viñedos o el proceso que han sufrido la plantación de viñedos en los últimos 20 o 25 años, donde empezamos haciendo viñas cuadradas pensando en la eficiencia, en la estética y donde últimamente a través de diferentes estudios previos que realizamos en el viñedo como mapeos de suelo, mapeos térmicos, todo lo relacionado con los distintos sectores y corredores biológicos, se han transformado en viñedos más irregulares que representan sectores de suelo más homogéneo o cuya plantación sigue los diferentes tipos de suelo o mapeos que se van realizando y en base a eso también se ejecutan todos los sistemas de riego.
Hice un fuerte hincapié en todo lo que es estudios previos del terreno a implantar. Para eso me ayudaron dos colaboradores en la parte de estudios previos: Federico Framarini para todo lo que es mapeos con drone, estudios de electro-conductividad de suelo y ha colaborado en uno de los capítulos.
El otro profesional es el geofísico Guillermo Corona, quien me ha ayudado en toda la parte de estudio y realización de calicatas, que son dos temas que están al principio del libro, dentro de los estudios previos que se realizan a la plantación del viñedo.
Por último, como he tenido la suerte de trabajar con muchos enólogos a lo largo de mi carrera y de la ejecución de varias hectáreas de viñedos, esta publicación tiene una impronta fuertemente enológica. Además está pensado en el destino final, no sólo de la plantación del viñedo, no sólo pensar en la venta de uvas sino también en la elaboración del vino. Por eso hay muchos tips relacionados con técnicas o secretos o distribución de los distintos cuadros y parcelas, pensando también en la enología, no solamente en la producción de uvas.
Disfruten este libro al leerlo, al estudiarlo, al volver y una y otra vez cuando tengan dudas.
Espero que lo aprovechen en este formato digital y pronto en su edición impresa, con muy buenas fotos de los diferentes proyectos en las diferentes zonas que he ido sacando. Son imágenes que explican un poco cada una de las tareas que se van realizando.”
