Mauricio Lorca: «El concepto de premiumización del consumo del vino es erróneo»

El bodeguero compara al deporte con la actividad agrícola y destaca las ventajas económicas de España a la hora de hacer inversiones. Definición contundente sobre el objetivo del mercado consumidor.

De Mendoza a España sin escalas. Así se mueve Mauricio Lorca y su equipo desde hace un tiempo. Fue una decisión comercial para poder nadar en aguas europeas con más facilidad. Y cada tanto visitar los puertos de Estados Unidos.
Luego de comenzar la experiencia en Riveira Sacra en Galicia, Mauricio Lorca califica a la exportación argentina como milagrosa. En una larga charla con Conexión Agro de Radio Nihuil, afirma que la situación de nuestro país ses bien dificil por la carga impositiva y los fletes estre otras cosas.
Esto no significa que el bodeguero hable maravillas de los empresarios argentinos, que logran saltar infinidad de barreras para lograr sus objetivos.

Y Maurico habla de las comparaciones de precios: «Un filtro tangencial en Argentina cuesta 110.000 euros, en España lo compras en 50.000, con un crédito a 15 años, con 3 años de gracia y una tasa del 3 al 5% y si conseguís una subvención, los 50.000 se te hacen 35.000. Con lo cual, vos imagínate que estamos hablando que puede salir la mitad de la inversión, con un plazo de amortización de ese filtro en el tiempo que vos necesitas, que en Argentina el crédito más largo que conseguís es a 5 años, a veces a tasa negativa»

Lorca destaca que fue bien recibido, pero que siempre hay que revalidar títulos y que la gente confíe. Remarca que con el cambio climático los impactos se sienten en la producción y pone como ejemplo la crisis del aceite de oliva que incrementó notablemente el precio.
Mauricio plantea la fuerza del sector comercial en Europa, donde los enólogos no se involucran tanto en las ventas.

Y Mauricio Lorca, fanático de la economía habla claro sobre la situación de la producción vitícola en Argentina: «Voy a tratar de hacer una relación con un deporte que yo amé, que jugué toda mi vida, que es el básquet. Yo me acuerdo cuando nosotros empezamos a subir de nivel y todo, empezaron a llegar algunos jugadores norteamericanos. ¿Sabés cuál era la diferencia? La masa muscular. Esa era la diferencia. Los tipos tenían una masa muscular que era el triple de la nuestra. Entonces, tuvimos que ir al gimnasio para poder tomar ese volumen de masa muscular y poder empujar igual, saltar igual de alto y hacer todo lo que hacían ellos. Era una diferencia física. Física.
Bueno, ¿sabés cuál es el problema de la industria del vino? Que se está quedando sin músculo. Y el músculo es la uva. O sea, vos no podés proyectar un crecimiento o un desarrollo comercial a 20 años si no tenés la materia prima original. Y yo interpreto que la riqueza cambió de mano. O sea, pasó de la actividad privada a la actividad pública.
La actividad pública no genera absolutamente ningún valor y se fue quedando, a través de los impuestos, de los malos impuestos, con la riqueza. Esto se está traduciendo en una desinversión enorme y nos comemos unos a otros. Porque en realidad el que tiene menos posibilidades de defenderse siempre es el eslabón inicial de la cadena y el que tiene más posibilidades de defenderse, de alguna forma, puede ser el industrial con un acceso a crédito. Hay 5.000 productores menos entregando uva. ¿Cuánto impacta la uva en el precio final del vino? Es muy bajo, es muy, muy bajito. En un vino, en cualquier vino, no sé si llega al 10%, al 12%, con lo cual resolver eso no debería ser un problema. El problema es que vos en la exponencialidad del ingreso bruto, por ejemplo, algunos pagan el 3, otros pagan el 5, otros pagan, no sé, nosotros alguna exención tenemos, tenés provincias como Misiones que nos está esquilmando con el ingreso bruto, tenés un montón de cosas que pasan donde vos te vas encontrando una complejidad impositiva prácticamente inadministrable.
Nosotros pasamos siendo una pyme a ser agente de retención. Nos complicaron la vida porque tuvimos que multiplicar la administración para poder hacer lo mismo y cuando lo mirás en moneda dura no facturamos más, facturamos más pesos porque hay inflación y hay desvalorización, nada más.»

Mauricio Lorca subraya que es muy complicado mantenerse actualizado, con una caída de la superficie implantada y de un avance de la concentración en manos de grandes jugadores. Destaca la formalidad del negocio vitivinícola y la complicación que les trae aparejada la inseguridad, que los llevó, a no abrir la bodega en las noches por falta de garantías.

«Los turistas llegan a Argentina y preguntan si es seguro ir. Es una pregunta recurrente.» Y el viticultor y enólogo entra en un tema fuerte y afirma que hay que transformar esto en una actividad rentable.

«El concepto de premiumización del consumo es un concepto erróneo, le estamos vendiendo solamente a los que tienen plata o los que tienen más plata, digamos, no le vendemos al otro segmento de la sociedad porque no somos competitivos. Cuando hay una reacción del consumo es porque el precio del vino respecto de las otras bebidas alternativas subió menos y aumenta el consumo, o sea, la gente tomaría vino si lo dejamos a un precio razonable. Hay que definir una política impositiva para una actividad como esta. Se necesitan 150 millones de dólares para solamente recambiar el 5% de la superficie total argentina, más mantenimiento y un par de cosas más, o sea, necesita un crédito de 150 millones. No es fácil conseguir 100 mil dólares, imaginate un millón, es mucha plata, con lo cual yo lo veo complicado en esta etapa, salvo que hagas un esfuerzo titánico y le quites capital de trabajo a la empresa, lo cual no es muy inteligente, porque si vos le sacas el capital de trabajo para invertir en activos que se van a amortizar en el tiempo, económicamente te va a ir mal.»

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