El enólogo Rafa Miranda se lanza en solitario con sus vinos Yunka

El enólogo, docente y asesor dejó (parcialmente) luego de algo más de 20 años su puesto en la Bodega Trivento. Un gran paso para salir de la zona de confort y apostar a un proyecto propio. Rafael continuará por un tiempo, como asesor de los espumosos del emprendimiento de origen chileno. Además, colabora con la Bodega Aleph de Familia Morcos en Barriales, Junín, tanto en sus vinos a granel como en los que envasan Matías y Sharbel Morcos con sus propias etiquetas. Comenzamos la charla con esta pregunta: ¿Se puede vivir de pequeños proyectos vitivinícolas?