Sebastián Zuccardi: «Buscamos la singularidad de los suelos en Wild-Tallary»

Los vinos de montaña son la obsesión de Seba. Se define como comunicador del vino y enólogo a pesar de ser agrónomo y uno de los grandes exponentes de la viticultura argentina. Con 100 Puntos Parker en su haber se hizo cargo de la bodega en el 2009, luego de pasar siete cosechas trabajando en el extranjero. Algunos de sus grandes exponentes son las marcas Aluvional, Piedra Infinita y también Polígonos del Valle de Uco.

Ahora va en busca de las terrazas de Gualtallary Monasterio, en Tupungato, a 1400 msnm. En esas fincas definieron dejar un 30% de flora autóctona para conserva a pleno la naturaleza y la fauna del lugar.

«Hay que abrir la cabeza y mostrar el potencial de los lugares»